芒果酱炒虾

oyym820613

用料

芒果
白砂糖
淡奶油
橄榄油
椰浆
盐
料酒
姜
青豆和玉米粒
基围虾
柠檬汁

做法

1、基围虾剥去外壳除去泥线，留尾巴 虾壳另放

2、虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻

3、芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可，另一半切成块状果肉粒

4、橄榄油下锅，加入虾壳慢慢熬制虾油。丢弃虾壳

5、虾油煸炒青豆、玉米粒，再加入虾仁翻炒

6、加入适量椰浆（或者椰奶）、芒果酱、适当加盐调味

7、最后临装盆的时候再加入芒果果肉即可，撒上一点芝士粉（可选）