酥香千层肉饼

飞天玉龙

酥香千层肉饼 [13P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
1.准备好肉馅，最好3肥7瘦，加入葱花和姜末



2.顺一个方向搅匀后，加入一个鸡蛋，再加入五香粉、盐、黄酒、生抽、老抽



3.顺一个方向搅匀后，加入一勺香油，再加入一点清水，顺一个方向搅打均匀上劲儿，放冰箱冷藏备用



4.面粉加温水和成团，和的团要软一些



5.盖湿毛巾醒半小时，将面团分2块



6.分别擀成大薄片，切四刀



7.取一些肉馅放中间，用勺背抹匀



8.先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖，再叠向左侧，再重复上下的叠法，将肉饼叠好



9.撒一些手粉防粘，擀成大饼，注意尽量不要擀破



10.平底锅放油烧5成热，放入千层饼，盖盖焖煎3-4分钟左右



11.翻面后，再焖煎3-4分钟，两面呈金黄色即可