4种特级“致癌”蔬菜，医生从不去吃，你天天吃就得找他看病了！

悠闲客栈

隔夜菜会致癌是因为在细菌的分解作用下，会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐过量了就会致癌，所以才说隔夜菜致癌。

菜市场里有一种无根的豆芽却不能买。这种看起来干干净净、没有根须的豆芽在生产过程使用了大量的无根剂、增粗剂、防腐剂等化学原料，还可能使用了漂白粉让卖相看起来更好，而这些化学原料和化工原料被人体吸收后会危害身体健康。如果经常食用、长期食用，还有可能致癌。

鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，却可以遇热后会溶解。吃前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

腊肉基本上是用腌制的手法再加上烟熏而制成的，在这些过程中都是一些不太健康的行为方式，所以腊肉吃了之后就会致癌，