剁椒鱼头

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1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍20分钟。

步骤1

2、葱姜蒜垫底。

步骤2

3、铺上剁椒加盖旺火蒸七到八分钟后文火蒸两分钟。

步骤3

4、撒上葱姜蒜末。

步骤4

5、油（最好用茶油）烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

步骤5