叉烧肠粉

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“我家里正好有一袋肠粉预拌粉，又赶巧做了点叉烧肉，所以就想到试试做点叉烧肠粉吧！”

食材明细

• 肠粉预拌粉75克
• 清水175克
• 叉烧肉1小块
• 香菜2棵
• 色拉油少许
• 生抽60克
• 老抽5克
• 冰糖45克
• 鸡粉5克
• 油5克
• 水130克
• 香菜茎少许
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

叉烧肠粉的做法步骤

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  1
  
  提前煮好的肠粉浇汁：生抽60克、老抽5克、冰糖45克、鸡粉5克、色拉油5克、香菜茎少许、水130克放入锅中煮开至冰糖融化，关火备用
  
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  2
  
  我这次用肠粉预拌粉，取一碗倒入适量预拌粉
  
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  3
  
  加入适量的清水，搅拌均匀成预拌粉糊。说明书上是预拌粉：水的比例1:2，实际操作决定太厚，可以再多加点水
  
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  4
  
  自制的叉烧肉切成小粒，香菜切小备用
  
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  5
  
  这是准备好的主要材料
  
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  6
  
  家里没找到合适的工具，我就拿了玉子烧锅，刷上适量油，大锅中煮开水
  
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  7
  
  舀适量预拌粉糊倒入玉子烧锅里后，把锅放在煮沸的水面上
  
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  8
  
  放入叉烧粒和香菜
  
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  9
  
  蒸制粉浆变透明开始起泡，用铲子从一边刮起卷起
  
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  10
  
  出锅装盘
  
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  11
  
  淋上提前做好的肠粉浇汁即可
  
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  12
  
  开吃
  
  

小窍门
粉浆不能调太厚，说明书上的粉：水的1:2比例感觉厚了点，如果没有肠粉预拌粉就去网上搜一个方子吧！我的肠粉皮还是比较厚，所以要多蒸一会！如果你发现成品实在还是没熟，那也不要扔掉，重新上笼蒸熟一样好吃的哈
使用的厨具：不粘锅、煮锅