糖不甩

jacky216

这甜品名称叫糖不甩，是广东的地方传统名点之一，属于广东甜品。口感香甜软滑、醒胃而不腻、味香四溢。糖不甩配料里加了红糖和姜汁，能祛寒正气，特别适合在寒冬季节的情人节。相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢，地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧社会男婚女嫁还比较保守，每当媒婆带年青小伙子到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。所以在情人节当天吃上一碗糖不甩，那么你们的爱情会甜甜蜜蜜，甩也甩不掉。”
食材明细
水磨糯米粉
110g
水
91g
细砂糖
10g
花生碎
20g
椰蓉
6g
熟白芝麻
8g
红糖
50g
水（煮红糖用）
100g
姜
1.5g
甜味
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
糖不甩的做法步骤
糖不甩的做法步骤：1  1糯米粉装进盆里，倒入清水
糖不甩的做法步骤：2  2和成软面团
糖不甩的做法步骤：3  3分成14份，搓圆
糖不甩的做法步骤：4  4煮锅里的水烧开后，倒入糯米团子，煮至浮起3分钟
糖不甩的做法步骤：5  5捞起后放入清水中浸泡
糖不甩的做法步骤：6  6锅里加入100克清水，红糖和姜片
糖不甩的做法步骤：7  7煮至沸腾后转小火，再煮5分钟左右，将姜片捞起来
糖不甩的做法步骤：8  8把糯米团子放入红糖浆里，继续煮4分钟左右，在煮的过程中要将糯米团子翻多几次，上色更均匀
糖不甩的做法步骤：9  9花生炒香并研碎，和芝麻、砂糖以及椰蓉一起拌均匀
糖不甩的做法步骤：10  10将糯米团子捞起来放在碟子中，淋少量的红糖浆，表面洒上备好的花生芝麻碎
使用的厨具：煮锅