果味糯米凤梨（菠萝）饭

xiaoniao290

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“记得第一次吃凤梨饭还是在10年前去版纳玩吃的！当地盛产凤梨而且非常甜，版纳人用凤梨加上当地非常糯香的泰乡米一起蒸制的凤梨饭，香香甜甜的味道，远远就能把你吸引过去，第一次吃就爱上了这般滋味！”

食材明细

• 凤梨一个
• 圆糯米250克
• 果丹皮一根
  

• 酸甜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

果味糯米凤梨饭的做法步骤

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  1
  
  准备所需食材
  
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  2
  
  糯米清洗后，放入烧开水的锅里煮，10分钟后糯米已经透明只剩中心一点白
  
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  3
  
  用筲箕沥起糯米
  
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  4
  
  铁锅烧水放入蒸子，上气后放入沥好的糯米饭蒸15分钟左右
  
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  5
  
  凤梨洗净表皮3:7的比例切下
  
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  6
  
  取多的一边周围划先用刀切一圈，再划成粒
  
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  7
  
  取出果粒用盐水浸泡片刻捞起沥干水分
  
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  8
  
  蒸子里的糯米饭已蒸熟，倒入碗里
  
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  9
  
  放入果肉尽量搅拌均匀
  
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  10
  
  把和好的糯米饭再装回到凤梨壳里放入蒸锅蒸15分钟
  
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  11
  
  取一节果丹皮切圈
  
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  12
  
  摆放在凤梨饭上面，即增加了酸甜的口味，又是一份装饰！餐桌上大人小孩都爱吃得不得了！
  
  

小窍门
1.之前试过果肉和未处理过的糯米一起蒸，效果不是太好 2.没有蒸子可以直接用蒸锅，目的是提前把糯米蒸到8.9分熟就可以啦 3.菠萝壳一起蒸后虽然颜色看上去没有之前漂亮，可是口味却要好很多 3.建议按此方法，做出来效果非常好
使用的厨具：蒸锅