标题: 果味糯米凤梨（菠萝）饭 [打印本页]
作者: xiaoniao290    时间: 2018-2-18 15:28
标题: 果味糯米凤梨（菠萝）饭
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“记得第一次吃凤梨饭还是在10年前去版纳玩吃的！当地盛产凤梨而且非常甜，版纳人用凤梨加上当地非常糯香的泰乡米一起蒸制的凤梨饭，香香甜甜的味道，远远就能把你吸引过去，第一次吃就爱上了这般滋味！”
食材明细
  • 凤梨一个
  • 圆糯米250克
  • 果丹皮一根


果味糯米凤梨饭的做法步骤

  • 1

    准备所需食材

  • 2

    糯米清洗后，放入烧开水的锅里煮，10分钟后糯米已经透明只剩中心一点白

  • 3

    用筲箕沥起糯米

  • 4

    铁锅烧水放入蒸子，上气后放入沥好的糯米饭蒸15分钟左右

  • 5

    凤梨洗净表皮3:7的比例切下

  • 6

    取多的一边周围划先用刀切一圈，再划成粒

  • 7

    取出果粒用盐水浸泡片刻捞起沥干水分

  • 8

    蒸子里的糯米饭已蒸熟，倒入碗里

  • 9

    放入果肉尽量搅拌均匀

  • 10

    把和好的糯米饭再装回到凤梨壳里放入蒸锅蒸15分钟

  • 11

    取一节果丹皮切圈

  • 12

    摆放在凤梨饭上面，即增加了酸甜的口味，又是一份装饰！餐桌上大人小孩都爱吃得不得了！


小窍门
1.之前试过果肉和未处理过的糯米一起蒸，效果不是太好 2.没有蒸子可以直接用蒸锅，目的是提前把糯米蒸到8.9分熟就可以啦 3.菠萝壳一起蒸后虽然颜色看上去没有之前漂亮，可是口味却要好很多 3.建议按此方法，做出来效果非常好
使用的厨具：蒸锅





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