海参豆花

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海参豆花

主料 海参（水浸）150克 牛肉（瘦）100克 豆腐脑500克
辅料 金针菇50克 辣椒(红、尖)8克 香菜7克 金华火腿10克
调料 盐2克 酱油5克 味精2克 白砂糖5克 辣椒油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油25克 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）10克 料酒10克

做法
1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。
2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。

食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。