春分过后，吃此菜最养人，清脆爽口比肉香，价格便宜营养极好！

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春分过后要调节阴阳平衡，饮食习惯也该顺时而食，多吃一些春季的时令蔬菜，脑子里闪过的就是莴笋，莴笋清脆爽口，是当下最受欢迎的蔬菜之一。

莴笋是春季里的时令蔬菜，春分前后吃它最养人了！它的产期一般是一月份到四月份，俗称“千金菜”！它含有莴苣素、粗纤维、多种维生素对人体营养平衡起到一定调节作用，钾元素丰富，能降三高也是榜上有名。

要想拌的莴苣丝更加爽脆， 加入点盐腌制一下， 让它先杀出些水分， 再放入调味料凉拌， 最后用干辣椒炝锅， 烧些热油浇淋在拌菜上。

| 葱香莴笋丝 |

By sourcehe

用料

主料：莴笋600克、白醋300毫升

辅料：冰糖5克、盐1克

做法

1.准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。

2.莴笋去皮，洗净；

3.去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可

4.捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；

5.把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；

6.腌制1小时即可食用