卤水卤肉饭

笑笑的虫虫

卤水卤肉饭，好吃上手快

你还能有别的选择吗？是的，你没有

大！懒！人！

--用料--

　　五花肉500g、鸡蛋、姜片、花椒、丁香、陈皮、桂皮、糖、酱油、南乳汁、盐、料酒、生菜、葱、八角

--做法--

　　1.鸡蛋事先煮熟剥皮备用

　　

　　2.花椒，丁香，陈皮，桂皮，八角，姜片和糖准备好

　　

　　3.45g酱油，10g老抽，40g南乳汁拌匀

　　

　　4.五花肉尽量调肥瘦相间的，怕肥就跟我一样挑瘦的

　　

　　5.锅下水煮热，放五花肉淖熟，用冷水洗干净，切大肉丁，将肥肉和瘦肉分开

　　

　　6.锅里下少许油，姜片爆香，先倒入肥肉和皮的部分，爆香出油

　　

　　7.放入瘦肉部分，继续翻炒，撒入3g盐，带肉表面有些微焦，倒入30g料酒，事先调配好的酱汁，翻炒上色后，熄火

　　

　　8.转移至压力锅，倒入盘子里的香料和糖，放入鸡蛋，再倒入没过鸡蛋的水，煮到满气后继续煮15分钟

　　

　　9.好了以后，转移砂锅，盖盖子焖1-2个小时

　　

　　10.临吃前，将香料夹起丢掉，中大火熬至收汁

　　

　　11.生菜用热水淖熟

　　

　　12.饭，生菜，卤水卤肉和卤蛋，葱花，完工！