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[专业书籍] 《食品感官评价原理与技术》作者：[美] Lawless Heymann【PDF】

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lshen321
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 楼主| 发表于 2017-8-1 21:38 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美国现代食品科技系列 2

《食品感官评价原理与技术》

作者：[美] Harry T.Lawless [美] Hildegarde Heymann 王栋 等译 中国轻工业出版社

内容简介

　　本书内容包括概论，感官作用的生理和心理学基础，良好的实践原则，区别检验，区别理论及前沿话题等共19个单元。

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