《瓶装水技术 第3版》作者：[美]德格【PDF】

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国外现代食品科技系列

《瓶装水技术 第3版》

作者：[美] 德格 许学勤 译 中国轻工业出版社 2013年08月

内容简介

　　瓶装水过程在外行看来可能是一种既简单又无风险的过程。但是。由于水对化学、物理和微生物污染的高度敏感性，因此。实际上高标准稳定的包装水产品生产起来比较困难。瓶装水行业仍然是全球饮料市场的重要赢利行业。近年来，针对环境问题，以及包括功能水和调味水在内的新产品开发。在瓶装水过程方面出现了某些创新。

　　全面重新修订的、具有独特行业特点的《瓶装水技术(第3版)》，包含了瓶装水行业新进展的篇章。更新的章引言，对瓶装水市场进行了回顾，而其他章节，则对瓶装水的全球立法监管方面的技术进展，以及新出现并日益得到应用的质量标准进行了分析讨论。 德格主编的《瓶装水技术(第3版)》读者包括所有瓶装水生产相关的下列人员：生产人员、饮料技师、包装技术专家、分析化学师、微生物学家以及卫生和安全人员。