日式菠菜豆腐味增汤的做法

KIMET

日式菠菜豆腐味增汤的做法

“我是日本味噌汤的忠实粉丝。今天用自制的干海带、香菇和、鲣鱼、软豆腐、健康的菠菜和很多葱制成菠菜豆腐味增汤，比你去任何一家寿司店喝到的味增汤都要鲜美。原本清淡的一顿饭，也因为它而增色不少。鲜美的菠菜豆腐味噌汤是一种很容易做的菜肴，只要舀一些味噌放在汤中即可。我买了一大瓶味增酱，放在冰箱冷藏，准备随时取用。”
食材清单

• 海带适量
• 香菇6个
• 豆腐1块
• 鲣鱼适量
• 小葱2根
  

• 味噌适量
  

小技巧

1.除了我用到的配料，你也可以自行添加自己喜欢的蔬菜。
2.因为味增本身味道浓郁，后面基本上不需要添加什么味精、鸡精。不喜欢味增也可以用黄豆酱或者其他大酱代替，但可能丧失原有的风味。

菠菜豆腐味增汤的做法步骤

• 1用冷水冲洗海带和干香菇，然后放入中等大小的汤锅中。加入12杯水，约八分满，并浸泡1小时。
• 2浸泡后，置于炉上开中火，快要煮沸的时候捞出海带，调大火烧沸。一旦沸腾，降低火候，加入鲣鱼薄片，煮20分钟。期间偶尔搅拌一下。
• 3将汤锅中所有的食材转移到较深的炖锅中（取出香菇），开中低火加热。同时将豆腐切成1.5厘米的方块待用。加入适量的味增，不断搅拌直至融化。文火煨10分钟后加入豆腐、菠菜和葱。
• 4香菇切片，放进锅中，再炖几分钟即可。
  
  

营养密语

多吃蔬菜的好处想必大家都有了解。但是来源于日本的味增功效如何呢？味增也是黄豆发酵的产物、有助于提高免疫力、改善肠胃消化。