草莓酸奶红丝绒蛋糕

weisili134

食材明细
主料
金龙鱼糕点用小麦粉
90克
鸡蛋
5个
玉米油
45克
白砂糖（蛋白用）
40克
白砂糖（蛋黄用）
25克
牛奶
70克
红曲粉
10克
辅料
草莓
适量
酸奶
1盒
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
草莓酸奶红丝绒蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。
  
• 
  
  2
  
  蛋白蛋黄分离。蛋白打到一个无水无油的干净容器里待用。
  
• 
  
  3
  
  蛋黄里加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。
  
• 
  
  4
  
  分三次加入玉米油，把玉米油和蛋黄搅拌至完全融合在一起。
  
• 
  
  5
  
  分次加入牛奶，搅拌均匀。
  
• 
  
  6
  
  金龙鱼蛋糕粉和红曲粉混合在一起，过筛。
  
• 
  
  7
  
  再次过筛，把混合好的面粉筛入蛋黄糊里。用刮刀翻拌至无干粉颗粒。备用。
  
• 
  
  8
  
  用电动打蛋器把蛋白打至粗性发泡，倒入三分之一的白砂糖。
  
• 
  
  9
  
  分两次倒入白砂糖，把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头上有直立的尖角即可。
  
• 
  
  10
  
  取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀翻拌至蛋白和面糊完全融合在一起。
  
• 
  
  11
  
  继续倒入剩下的蛋白，翻拌至完全融合。
  
• 
  
  12
  
  倒入7寸的中空模具中。震出气泡。
  
• 
  
  13
  
  烤箱上下火175度，预热。
  
• 
  
  14
  
  把模具放到预热好的烤箱里。
  
• 
  
  15
  
  175度上下火烤35分钟即可。最后十五分钟注意观察，随时加盖锡纸。
  
• 
  
  16
  
  取出烤好的蛋糕，震出热气，倒扣放凉。
  
• 
  
  17
  
  蛋糕脱模待用。
  
• 
  
  18
  
  草莓洗干净，稍微切一下。
  
• 
  
  19
  
  把酸奶倒在裱花袋里，随意的挤在蛋糕上。
  
• 
  
  20
  
  把切好的草莓摆在上面，草莓酸奶红丝绒蛋糕就做好了。
  
  

小窍门
1、 蛋白一定要放在无油无水的干净容器里。
2、 面糊翻拌的时候要注意，时间不能太长，不然容易起筋。
3、 蛋白糊翻拌的时候也要注意手法控制时间，以防消泡。
4、 每个人的烤箱都存在一定的温差，根据自己烤箱的温度来增减温度。
5、 记得加盖锡纸、

使用的厨具：电烤箱