儿童简易早餐 日式茶碗蒸

KIMET

儿童简易早餐 日式茶碗蒸

“日剧中会看到女人和孩子很爱吃茶碗蒸，差不多茶杯大小的一碗蛋羹。不过加上了日本主妇们的巧思，变成了一碗独具美感的风味小吃。主妇妈妈会添加鲜美的香菇和虾仁，配上日式柴鱼高汤，加上营养丰富的白果，一碗小小的鸡蛋羹就变成了一道特殊的美味。早餐日式茶碗蒸的做法简单，家里有小朋友的妈妈们都可以做做看。”
食材清单

• 白果8个
• 香菇2个
• 鸡肉60克
• 青虾8只
• 鱼糕1块
• 鸡蛋2个
• 三叶芹3根
  

• 柴鱼昆布高汤170毫升
• 干香菇水170毫升
• 盐3适量
• 生抽6毫升
• 味淋12毫升
• 酱油适量
• 料酒适量
  

小技巧

1.只是柴鱼高汤340ml也可以做这道美味。
2.味淋可以用米酒加点红糖调制来代替。
3.白果和青虾按照个人喜好差不多放4-8个即可。
4.鸡肉可以用鸡胸肉，鸡腿肉等部位。
5.去虾线方法2：在虾背上小切一刀，打开虾壳取出虾线。
6.三叶芹为特殊调味，不喜欢的可以不加。
7.如果怕水蒸气滴入碗内的话，可以在蒸锅盖子上包上吸水的棉布。
8.具体蒸制时间请按照各家温度自行调节。【做饭网】

日式茶碗蒸的做法步骤

• 1准备干净料理盆，倒入柴鱼昆布高汤，干香菇水，盐，生抽和味淋，用勺子轻轻搅拌混合均匀即可。
• 2锅内放适量清水加热，水煮开后放入白果，煮1-2分钟后关火。让白果在热水中浸泡自行降温后剥壳即可。
• 3用刀将香菇的蒂子切掉，香菇平放切成两半；鸡肉用水洗净后切成一口大小，放在碗中备用即可。
• 4在放鸡肉的碗中倒入少许料酒和酱油，用手轻轻揉捏鸡肉使之入味，放在一边备用即可。
• 5青虾洗净后去掉虾头，用牙签穿过虾背，挑出背上的虾线，剥去虾壳放碗中。倒入少许料酒和盐揉捏虾肉入味。
• 6鱼糕用刀分成1cm厚度，切成4片，三叶芹用水洗干净后切成2-3cm长度。鸡蛋打在碗中用筷子轻轻打散备用。
• 7在鸡蛋液中倒入高汤，用筷子轻轻搅拌均匀。取另一干净碗，将混合好的鸡蛋液用滤网过滤即可。
• 8准备4个小碗，碗中依次加入鸡肉，切半的香菇，剥壳的虾仁，切片的鱼糕和剥壳的白果。
• 9温柔地倒入过滤后的鸡蛋混合液，装入小碗的7-8分满，放上切好的三叶芹（表面有气泡的话就用勺子去掉）。
• 10将装好食材的小碗放入锅内，锅中倒入至小碗一半高度的热水，盖上蒸锅盖子准备蒸制。
• 11开大火蒸2-3分钟后，转成小火继续整5-7分钟，插入竹签，竹签上为透明则表示已经输了，可以关火取出日式茶碗蒸。
  
  

变化365

简单的鸡蛋羹都可以变成多种多样的美味，除了这种日式做法外，我们还可以添加新鲜肉类做成《肉末鸡蛋羹》，还有搭配营养的豆浆变成《豆浆蒸蛋》，宝妈们可以多多尝试。