韭菜猴头菇馅团子

dragonkym

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“对于爱吃韭菜食客，只要是韭菜馅都喜欢。用猴头菇与韭菜搭配作馅包菜团子，也是非常的爱吃。”

• 食材明细
  主料
  猴头菇
  50g
  韭菜
  300g
  玉米面
  250g
  小麦粉
  80g
  辅料
  盐
  适量
  酱油
  适量
  生抽
  适量
  胡椒粉
  适量
  白糖
  适量
  姜
  适量
  芝麻油
  适量
  咸鲜
  口味
  蒸
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

韭菜猴头菇馅团子的做法步骤

• 
  
  1
  
  猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
• 
  
  2
  
  浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
• 
  
  3
  
  玉米面加热水搅拌。
• 
  
  4
  
  再加小麦粉和成面团静置10分钟。
• 
  
  5
  
  韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
• 
  
  6
  
  将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
• 
  
  7
  
  韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起再加少许盐搅拌均匀作团子馅。
• 
  
  8
  
  静置好的面团做成大小适中的面剂。
• 
  
  9
  
  将面剂按扁添加馅料。
• 
  
  10
  
  用面片将馅料包严，成菜团子坯，菜团子坯入蒸锅蒸。
• 
  
  11
  
  蒸熟出锅即可享用。
  

小窍门
1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、蒸制时间以菜团子熟为标准。