《食品化学》作者：芬内马【PDF】 -

标题: 《食品化学》作者：芬内马【PDF】 [打印本页]

作者: lshen321 时间: 2017-8-1 21:54
标题: 《食品化学》作者：芬内马【PDF】
美国现代食品科技系列 17 食品化学(第三版)

作者：芬内马（Fennema OwenR.）著王璋许时婴等编译中国轻工业出版社

内容简介

　　本书采用大量图和表格，介绍了食品的主要成分，食品的次要成分，食品的分散体系，可食用的动、植物组织，食品成分的相互作用等内容。

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