标题: 家庭版干锅花菜 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-4-30 09:28
标题: 家庭版干锅花菜
家庭版干锅花菜
美食原料：花菜半颗、五花肉100克、小红辣椒丝、蒜适量。调料：豆瓣酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖1匙。
家庭版干锅花菜的做法
1：花菜洗净拆成小朵，锅中加少许盐，把花菜放入开水锅中焯水两分钟左右，捞出用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
2：五花肉切成薄片，蒜头用刀背拍扁。
3：锅中油七成热时，放蒜头爆香。
4：下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
5：加入豆瓣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
6：加入生抽、白糖，转大火翻炒一分钟左右。
7：最后翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右关火即可。
小贴士
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
2、花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。如果喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。





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