秋冬交替季节进补该喝什么汤？这3道简单易做有营养 适合全家喝

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秋季进入尾声，寒冬即将到来，这个时节正是进补的好时候。进补最好的食物莫过于汤类了。想对比高热量、高脂肪量的大鱼大肉更容易让大多数人接受。可以说是老少咸宜。

喝汤是一种健康饮食的方式，我们都知道食物中的营养是极其丰富的。在日常饮食中，利用喝汤的方法可以让身体更好的吸收食物中的营养物质，起到强身健体的作用。

这时天寒地冻的喝碗热汤最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的寒冬。那么，秋冬进补喝什么汤？下面推荐3款适合全家喝的汤，健康又有营养不妨试试哦。

一、莲藕排骨汤

这是季节正是莲藕采挖的时候，新鲜的莲藕配上肥瘦均匀的排骨，简单的食材就可以炖出一锅美味的营养汤。

材料：排骨500克，新鲜莲藕2段（约250克）。

做法：

1、莲藕去皮，切掉两端切大约4厘米滚刀块备用

2、排骨洗净切段，凉水下锅待水开撇去浮沫，捞出备用。

3、用铝锅（铁锅容易让莲藕和汤变黑）加适量水，下入焯好的排骨。大火烧开，转下火慢炖30分钟。

4、下入莲藕，小火继续慢炖30分钟即可。（个人喜欢的话可以加入少许枸杞，3-4段玉米段）

5、煲好后加盐、鸡精、香菜调味。

功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

二、萝卜羊肉汤

材料：羊肉500克、白萝卜500克，大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。

做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

功效：羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。

三、茶树菇鸡汤

材料：茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片。

制作方法：鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。

功效：此汤性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

煲汤注意事项：

1、煲肉类，骨类要先飞去血水，即烧一锅温水，将肉类，骨类放入煮开至起泡沫。再将肉类，骨类取出用凉水冲净。另取一锅清水再煲汤。

2、煲汤必放的材料：生姜，无需多只要一至两片即可。注意：姜太多就是一锅的姜味了。另一个煲汤少不了的材料就是蜜枣，普通大枣也可以，能给汤添加一些自然的甜味及营养，煲好的汤无需放味精，即有鲜甜味了。

3、煲汤食材必须冷水下锅，煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

4、材料要足，水要适量：有的人汤总是煲的不好喝，因为材料下的很少，水一大锅，煲来煲去汤还是清的，没有味道。所以这里要注意水不要太多了，通常是食材的2至2.5倍水即可了。

5、煲汤的火侯，时间不宜过长：通常控制在1个半小时左右。大火煮开后，不要马上转小火，而是转中火煮二十分钟，再转中小火煲1小时即可。有的人后来就转很小的火，也是煲很久都不见汤变色的。

动手做起来吧，给家人煲一锅美味的汤，美美的喝起来吧！

7、如何判断汤是否煲好了：通常煲肉类，骨类时，用筷子插肉类能插，能很轻松的插散即好了。煲好的汤，汤色会由清转浊，略变白色。