凉拌秋葵蛏子

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“蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。蛏子我却喜欢去壳，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳能把它处理掉，还要将它中间腹部里面沙子再挤出来，最后冲洗干净。经过这样处理后的蛏子肉，你就可以放心的吃啦。不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾，和秋葵一起凉拌搭配色泽艳丽，口感鲜脆爽口，你值得一试！”

食材明细

• 蛏子适量
• 秋葵适量
• 紫甘蓝适量
• 红椒适量
• 大蒜适量
• 香葱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香醋适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 黑胡椒适量
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

凉拌秋葵蛏子的做法步骤

• 
  
  1
  
  将蛏子焯水剥壳留肉，将蛏子的腹部的沙子挤出来， 再冲洗干净，秋葵拿刷子刷掉毛，焯水后过凉水，紫甘蓝红椒切丝，大蒜切碎。
  
• 
  
  2
  
  炒锅放香油依次下大蒜、红椒、香葱煸香。
  
• 
  
  3
  
  全部倒入大腕里加盐、鸡精、香醋、生抽、白糖、黑胡椒拌匀。
  
• 
  
  4
  
  成品
  
  

小窍门
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使用的厨具：煮锅