全麦椰蓉面包

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“椰蓉是我很喜欢吃的一种食品。也是家里冰箱的必备物，经常做面包时随手制做一些椰蓉馅放进去，整几个自己喜欢的的花型，成品出炉后颜值高大，好吃都停不下来！椰蓉馅的制作；请看小帖土了！”

食材明细

• 高筋面粉（波兰种）100克
• 清水（波兰种）100克
• 酵母（波兰种）2克
• 高筋面粉300克
• 全麦粉90克
• 蛋液90克
• 水115克
• 黄油35克
• 细砂糖50克
• 盐5克
• 酵母5克
• 椰蓉馅适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

全麦椰蓉面包的做法步骤

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  成品图
  
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  波兰种材料放入面包机桶中混合均匀，盖上湿毛巾发酵至面团内部呈现蜂窝状；
  
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  波兰种和除黄油以外的主面团材料、按先液体后粉类的顺序放入面包机桶中，启动和面程序20分钟；
  
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  将面团揉至扩展阶段、加入黄油；
  
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  再次揉至完全扩展阶段；
  
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  盖上保鲜膜温暖处发酵至1.5到2倍大；
  
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  取出发酵好的面团按压排气后分成8份收圆，盖上保鲜膜松弛15至20分钟；
  
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  松弛结束后取一个小面团压扁后擀成椭圆形；
  
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  均匀地撒上椰蓉馅；
  
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  卷成筒状捏紧收口；
  
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  用刀从中间划一刀，上头不要划开；
  
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  像像扭麻花一样的扭在一起，捏住尾部；
  
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  我这里还做了一种叶子形，排入烤盘中；
  
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  温暖湿润处二次发酵至2倍大，表面刷上蛋液；
  
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  放入预热175度烤箱中层，上下火、30分钟；
  
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  成品图
  
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  成品图
  
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  成品图
  
  

小窍门
1）椰蓉馅制作；100克椰蓉，50克黄油，50克砂糖和30克蛋液混合就是椰蓉馅了。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具：电烤箱