松鼠鳜鱼

cidan

BGM：Summer Vibe -Walk Off the Earth

[ 食材 ]

鳜鱼 1 条 豌豆 10 粒 胡萝卜 1 根 鸡蛋 2 个

白砂糖 1 汤匙 料酒 1 汤匙 番茄酱 1 汤匙

白醋 2 茶匙 盐 2 茶匙 淀粉适量 姜葱

1 汤匙＝1 table spoon＝15ml

1 茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1. 鳜鱼洗净，切下鱼头，去沿着鱼骨偏下鱼腩

取下鱼腩两侧的鱼刺

2. 竖切鱼肉，深度要到鱼皮位置

再横向斜切花刀，这样切出来的鱼肉会更加细长，炸成型也更好看

这一步大家一定看视频，自己练习一遍才好哦

3. 碗中加入盐、料酒、姜葱，放鱼肉进去腌渍 15 分钟

腌好的鱼肉放到厨房纸上吸干水分

4. 另取一只干净大碗，打入两个蛋黄

让鱼头和鱼身都均匀的裹上蛋液，炸出的颜色更好看，也能锁住鱼的水分

裹完蛋液后均匀的裹上淀粉

再把鱼拼成原来的形状

5. 锅中下大量油，烧至 6 成热，先把鱼头炸到金黄

用手提着鱼身先炸成型，再翻转到油锅中，炸成金黄色

将鱼身和鱼头摆到盘中，开始调制酱汁

6. 胡萝卜切丁，和豌豆过水备用

锅中下下白糖、番茄酱搅拌煮开

最后下白醋和水淀粉调成酸甜酱

酱汁均匀的浇到鱼身上，撒上胡萝卜豌豆和松仁就可以上桌了

想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦 ~

裹粉炸过的鱼肉外酥里嫩，蘸上酸甜刚好的酱汁，一个人大半条都没问题。

不管是含蓄的东方人，还是热情爱表达的西方人，在团聚的时候，总免不了一桌丰盛的食物。

因为爱和喜悦，用语言表达出来，总是无力的，所以要寄托在美妙的食物上。只要想起那些味道，就总能想到家。