西安回民街，唯美食不可辜负！

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汉唐盛世，十三朝古都－西安，曾经是中土最繁华的帝都，也是当时世界上最大的城市，可惜一场安史之乱伤了龙气，沦为西部一个普通省会。连杜先生都对当时的境况发出“感时花溅泪，恨别鸟惊心”的感叹！

今日西安

时光如白驹过隙，千年之后的古城，因地理的优势成为西部开发的龙头堡，无论市容还是百业生态，都在乱与不乱之间展现出新的生机。

回民街 摄影：一路南风

深秋时节，我首次踏进西安这座古城......

回民街

到西安旅行，除了到兵马俑、芙蓉园、大明宫、大小雁塔、古城墙等景点或遗迹参观，还有一个地方一定要去，它就是位于西安市中心，鼓楼后面的回民街。

回民街 摄影：一路南风

回民街并不是单独一条街道的称呼，而是鼓楼北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条商业街道的统称。回民街顾名思义，就是以回民及回民文化为主体的商业街。西安汉族人占大数，不过回族的人口基数也不少，他们主要聚居在鼓楼附近。

回民街 摄影：一路南风

回民街是回族文化与汉族文化的交汇地，几乎所有西北地区的美食在这里都可以找到，除此之外，一些外来美食也有一定的生存空间。

回民街 摄影：一路南风

假日的回民街，摩肩接踵，即使在工作天，街道也难得清幽。穿行回民街，体验的是极致的都市繁华。街头磨刀的老汉，店铺里打糖的壮汉、街边切肉的少年、卖红枣糖水的大娘，以及干果店的回族美女等等人群就如一首生活交响乐。

回民街 摄影：一路南风

尽管回民街的消费者以游客为主，这里依然是西安最有人间烟火气的地方，在这里你可以逛上半天到一天而不用吃饭，因为各类小吃已经填饱你的胃！

回民街 摄影：一路南风

回民街的桂花糕

在广西曾经品尝过当地的桂花糕，口感较干，有点粘喉咙，吃完要喝很多水，相比起来，西安桂花糕松软的口感更符合我的口味。桂花糕通体金黄的颜色，也给人赏心悦目之感。

桂花糕的历史和演化

西安的桂花糕据说已经有三百多年的历史。在明朝末年，陕西新都县县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将新鲜桂花收集起来，挤去里面的苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。后代人经多方改良，口感更胜当年。现在的桂花糕以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制。

回民街 摄影：一路南风

制作麦芽糖的年轻人

糖品店的打糖声此起彼伏，门口制作麦芽糖的小伙子也全情投入。

糖类并不是西安的传统礼品，不过这些年在回民街发展迅猛，整个回民街区域，大大小小的糖品店加起来至少有几十家，因为竞争激烈，价格颇为公道，顾客盈门。

回民街 摄影：一路南风

来到西安，当然要品尝一下当地的名小吃肉夹馍，不过这并不是一次满意的体验，西安的肉夹馍面皮较干，口感不好，可能因为我是南方人的缘故，感觉原产地的反而不如其他城市做的好吃。

回民街 摄影：一路南风

在烤串里感受西北人的饮食文化

烤肉一直是新疆人的饮食标签，在西安回民街，烤肉摊档同样是最亮眼的标志。走过回民街各条街道，香气从四面八方飘来，你很难保持镇定......

回民街 摄影：一路南风

回民街的烤肉鲜嫩多汁、肥而不腻，10元三串的价格还算公道，份量也刚刚好，不至于一口气吃完便无力品尝其他美食。

回民街 摄影：一路南风

回民街 摄影：一路南风

红枣甜汤，有补血的功效，除了红枣，里面还有雪梨、 核桃、葡萄干等，现煮的红枣甜汤一杯10元，酸酸甜甜的感觉沁人心脾！

回民街 摄影：一路南风

回民街上贩卖的凉果。

回民街 摄影：一路南风

秋天是陕西临潼的石榴丰收季，回民街到处可见鲜榨石榴汁的摊档，主街一杯15元，副街大杯10元，小杯五元。新鲜果汁的口感绝非饮料厂混合配制的饮料可比。

回民街 摄影：一路南风

回民街 摄影：一路南风

西北缺水，蔬菜品种不多，不过蓄牧业颇为发达，西北人也因此养成了大口喝酒，大口吃肉的习惯。手抓羊排主要选用山羊肉，配以 草果、良姜、小茴香、肉寇、白寇、桂皮、八角、老汤、白糖、味精、盐、辣椒精制，是西北的特色菜。