女人容易得乳腺增生、子宫肌瘤都是因为它？90%的人都错了！

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                    吃豆制品不会致癌能防癌大豆制品里含有一种名为大豆异黄酮的植物雌性激素，它具有生物活性，与人类雌性激素的生物功能和结构相似。临床医学研究显示，黄豆及豆制品具有平衡体内激素的作用。
2009 年，《美国临床营养学》上一篇针对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约 40%。
发表在世界权威杂志《癌症》的文章《国际乳房健康和癌症指南》，列举了世界各国一些预防乳腺癌的方法，其中饮食预防方法之一就是要适量吃大豆及其豆制品。
可见，食用大豆等豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌发生的风险。

大豆异黄酮有双向调节作用我们都知道人体雌激素对女性生长发育及许多疾病预防都有作用，不能缺也不能多。如果体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。
这是大家对吃豆制品有顾虑的地方。

这里，小编想告诉大家，豆制品里含有的大豆异黄酮并不是真的雌激素，只是在化学结构和雌激素相似，而且功能上一样可以和雌激素受体结合，才得了个花名。
还有一点很重要：
大豆异黄酮在人体内的作用是双向的，能平衡和稳定住人体雌激素水平。如果人体雌激素水平较高则体验抑制雌激素的作用，反之可以稍微弥补一下雌激素的不足。
大豆异黄酮这种机智的双向调节能力，对于健康很重要。正常量食用豆制品，是不会导致体内雌激素水平过高的。

                    豆制品怎么吃才健康

1、适量食用豆制品

《中国居民膳食指南》推荐每天食用 30～50 克大豆。这是多少呢?50 克干豆有将近两大把(不大不小的手)，泡水或者煮熟了可是不少的一碗。

换算成常吃的大豆制品的话：

大约有二三百克豆腐，是半盒多的盒装豆腐;或者 800 毫升到 1 升的豆浆，也就是大约 4 杯的量。

补充大豆异黄酮，可多食用豆浆、豆腐等传统豆制品或黄豆、黑豆及青豆这三种常见的大豆类作物。

2、豆制品虽好，不是人人都适合

任何事物都要均衡摄入，讲求营养结构均衡。专家表示，豆制品益处良多，但食用还是要依照个人身体情况而定。患以下疾病人群不宜多吃。

消化性溃疡：因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机械式损伤。

痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸症为重要特征。豆制品嘌呤含量高，故尽量少吃。

急性胰腺炎：可饮用高碳水化合物的清流质，但是忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。

3、推荐食谱豆浆

豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。自己打豆浆的时候，可以根据需求稍稍加一点红枣、枸杞、绿豆、百合等。

注意事项：

生豆浆加热到 80～90℃ 时会产生大量泡沫，让人误以为已经煮熟而停止加热，这个错误的。建议再煮3—5分钟到熟才能吃。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

材料：鱼头半个、嫩豆腐3块、姜葱适量

做法：

1、鱼头清洗干净撒盐腌制，豆腐洗净后切成块，姜切片，胡椒粉备用

2、炒锅加油，放入鱼头小火煎至两面金黄色，放入姜片用底油小火煎出香味

3、加入适量开水盖过鱼头，大火煮五分钟至汤水变浓时，放入豆腐块

4、上盖转小火继续煮20分钟让汤变为奶白色，最后加点从出锅。