芦笋虾仁

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2张图片

“看见妈妈又买了毛豆藕带和莴苣。我就下楼到菜市场转悠，可转了半天就买了5块6毛的芦笋22块钱的基围虾还有一块钱的香葱。不怪妈妈总说老了只会买老三样，其实到了菜市场我也不知道买什么？”

食材明细

• 芦笋300g
• 基围虾200g
• 独蒜1个
• 盐1小匙
• 生抽几滴
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

芦笋虾仁的做法步骤

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  1
  
  准备的芦笋和基围虾。
  
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  2
  
  芦笋头皮老用削皮刀削掉（有人一掐丢弃）
  
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  3
  
  洗净的芦笋斜切成段。
  
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  4
  
  锅里水烧开给点盐和油，倒入芦笋汆烫一下。
  
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  5
  
  氽烫好的芦笋出来过凉水。
  
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  6
  
  基围虾提前去壳去肠，虾壳洗净沥干（碗外还留了十几个包馄饨）
  
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  7
  
  锅里适量的油倒入虾壳小火炸虾油（炸出来的虾皮撒点盐簸一下，酥酥的好吃又补钙）
  
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  8
  
  虾皮炸好捞出，用虾油把虾仁炒一下盛起。
  
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  9
  
  锅底留的虾油爆香蒜粒。
  
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  10
  
  把芦笋倒入锅里翻炒。
  
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  11
  
  倒入虾仁。
  
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  12
  
  翻炒均匀，给了少许的盐调味。
  
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  13
  
  起锅前滴了几滴生抽（不能多不然颜色不好看了）
  
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  14
  
  起锅装盘（炒的时间不要长了，都是熟的）
  
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  15
  
  来吧来吧～来吃！
  
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  16
  
  菜等着上桌，就抓拍了两张。
  
  

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅