火芒西米露

lsbzx · 发表于 2017-6-18 12:58

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食材明细

红心火龙果半个
芒果1个
西米小半碗
牛奶200毫升
椰浆200毫升
蓝莓十几颗
糖适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

火芒西米露的做法步骤

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准备好小半碗西米，煮开一锅水，再准备一碗冷水
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西米必须沸水下锅，否则就煮成酱子了
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西米下锅后转小火不停搅动，避免粘底
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西米小火煮10分钟后关火，盖盖子焖10分钟
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焖10分钟后，西米是这个样子，中间还有白心，说明还没有煮好。把半成品西米放入冷水碗中冷却，并且多次冲洗，洗去过多余淀粉
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再重新煮开一锅水
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水沸腾后把洗掉多余淀粉的半成品西米再次下锅
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西米二次下锅之后转小火，这次虽然不太容易粘底了，但仍需注意时常搅动哦，否则还是会粘
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再煮5分钟就可以了，再次盖盖子焖5分钟
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焖5分钟之后，西米终于变得颗颗透明了。这时再次过冷水冲洗
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冲洗好之后可以直接待使用，如果需要保存，保鲜盒内加冷水浸泡冷藏保存，需尽快食用。
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牛奶煮沸，加适量糖，加入椰浆（椰浆比较浓郁，但一般超市不太容易买到，实在没有，直接用椰汁不加牛奶也行这样可以不用煮，口感稍微差一点，不太影响）
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等椰奶冷却后，把西米中的水分过滤掉直接加入
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这是所用到的水果食材，您也可以依照自己的喜好随意调换（香蕉、猕猴桃、草莓、菠萝、木瓜都不错）
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红心火龙果、芒果用模具切出心形，或者直接切丁也可以
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把水果加入椰奶西米中即可
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缤纷绚丽，色彩丰富
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加点冰块更美味
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颜值很高，浪漫非常
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红心火龙果的颜色会慢慢沁入西米，把西米染成漂亮的玫红色，适合约会的甜品哦

使用的厨具：煮锅

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[美食指南] 火芒西米露