丝瓜鱼片汤

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“煲汤，在广东家家户户都有绝活，滚汤是广东常见的一种简单便捷的汤，因快速好喝，且健康美味，受很多年轻上班的最棒。现在正是丝瓜季节，加上鱼片、干贝，就能滚出鲜掉眉的汤。——丝瓜鱼片汤”

食材明细

• 丝瓜500克
• 鱼片100克
• 干贝5克
• 油2ml
• 酱油1ml
• 料酒1ml
• 盐3克
• 生粉1克
• 生姜3克
• 香葱5克
  

• 咸鲜口味
• 煲工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

丝瓜鱼片汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  鱼切片，放油、酱油、料酒、盐、生粉拌均腌制5分钟；
• 
  
  2
  
  丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
• 
  
  3
  
  热锅，倒油，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
• 
  
  4
  
  清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
• 
  
  5
  
  加入炒好的丝瓜；
• 
  
  6
  
  加入鱼片、生姜丝滚一分钟；
• 
  
  7
  
  放盐、香葱拌均即可。
  

小窍门
1.爆炒丝瓜五成熟即可；
2.干贝提鲜美味；

使用的厨具：汤锅、不粘锅