双耳蛋肉堡

悠闲客栈

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“来玩个好玩的游戏吧！一层肉，两层肉，做一个金黄灿烂可爱的大肉堡吧！
相当简单的做法，用到的材料都是我们日常家居所备的，肉、鸡蛋、木耳、银耳。
一层黑，一层白，层层叠加，想加几层就几层，就象我们小时玩的盖楼游戏，怎样？只不过，这楼基相当的夯实，越蒸越紧密。”

食材明细

• 鸡蛋3个
• 肉馅200克
• 泡发木耳适量
• 泡发银耳适量
• 姜适量
• 酱油适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
  

• 其他口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

双耳蛋肉堡的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。
  
• 
  
  2
  
  木耳银耳分别切成细末。
  
• 
  
  3
  
  将肉馅分成两份（提前用料酒、酱油葱姜末拌匀），分别加入木耳银耳末。
  
• 
  
  4
  
  鸡蛋尽量打匀，成细腻状，入小煎锅，在蛋液稍凝时取出。（三个蛋我煎了7个饼）
  
• 
  
  5
  
  抹上一层木耳肉馅。
  
• 
  
  6
  
  将煎好的另一起蛋饼放在木耳肉馅饼上，再抹上银耳肉馅。
  
• 
  
  7
  
  如此，共放了6层（随意），将最后一个蛋饼盖在肉馅上，入蒸锅，大火蒸十至十五分钟左右。
  
• 
  
  8
  
  将蒸出的汤汁倒出，另换盘即可。
  
  

小窍门
1、肉馅里就不要放油了，肉要选精肉多点的，要不然会很油腻的。

2、如果家里没有我这样的小锅，就用大锅，不粘的平底锅，不放油或少放油，煎成大蛋饼，做成如意卷，或直接卷起，或切成小点的形状蒸都是可以的，您充分发挥想象力吧！
使用的厨具：不粘锅、平底锅