奶油南瓜浓汤

悠闲客栈

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“奶油浓汤，无论是南瓜的、土豆的、玉米的、蘑菇的....，每一款我都是那么喜欢，无比细滑的口感让人一吃难忘。

细腻的南瓜浓汤，搭配干香的杏仁、核桃，以及软糯的黑枣，各种口感交织在一起，不但味道更丰富，营养也更全面。

被取掉南瓜肉的南瓜外壳，用来做盛器，十分小巧迷人，不但不浪费，而且还为菜品带来了独特的外观，让人更有食欲。”

食材明细

• 小南瓜1个
• 洋葱适量
• 胡萝卜适量
• 芹菜适量
• 芦笋2根
• 杏仁5个
• 核桃1颗
• 无籽黑枣2颗
• 淡奶油30克
• 高汤1小碗
• 食盐1茶勺
• 胡椒粉1/2茶勺
  

• 其他口味
• 调味工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

原盅奶油南瓜浓汤的做法步骤

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  1
  
  浓汤原料图：小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜。（洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末）
  
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  2
  
  配料图：芦笋、杏仁、核桃、黑枣。
  
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  3
  
  调料图：淡奶油、食盐、胡椒粉。
  
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  4
  
  小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。
  
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  5
  
  用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉。
  
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  6
  
  把南瓜外壳上锅蒸熟备用。
  
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  7
  
  锅中下入黄油融化。
  
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  8
  
  下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。
  
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  9
  
  倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。
  
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  10
  
  在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。
  
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  11
  
  锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。
  
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  12
  
  重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。
  
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  13
  
  搅拌均匀，小火煮开即可。
  
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  14
  
  煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。
  
  

小窍门
诗心片语：



在取南瓜肉的时候要细心，避免挖破切口处。
使用的厨具：平底锅