#信任之美#秘制卤鸡爪

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“鸡爪质地紧密，富有弹性，鸡爪的营养价值颇高，含有人体所需的钙质及胶原蛋白。我特别喜欢啃带有骨头的食物，骨头边上的肉特别的香，鸡爪也是我喜欢的一种。鸡爪的做法也是多样化的，特别是夏天糟卤鸡爪最受欢迎。
今天分享一道卤鸡爪烹饪小窍门，烹饪鸡爪之前先用酱油和黄酒腌制一小时，这样再烹饪特别的入味，鲜味能透进骨头里。里面的调料可以依照自家的口味调整，我喜欢花椒弥漫口腔的味道，微微的麻感觉特享受。这道菜可以当菜也可以当零食的美容菜。喜欢的试试吧”

食材明细

• 鸡爪500克
• 生抽40克
• 冰糖20克
• 老抽15克
• 花椒2克
• 八角少许
• 小葱少许
• 黄酒25克
• 生姜10克
  

• 微辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

秘制卤鸡爪的做法步骤

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  1
  鸡爪洗净后剪去指甲
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  2
  准备调料
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  3
  先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时
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  4
  之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪
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  5
  加入八角，花椒，生姜，黄酒盖上大火烧开
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  6
  烧开后加入冰糖
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  7
  盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时
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  8
  之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳
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  9
  撒上葱花上桌
  

小窍门
各家的口味不一样，里面的调料可以依照自家的喜好调换
使用的厨具：煮锅