酸辣拌鸡胗

killer88

“这道菜很久以前做过一次，那是朋友来家里做客，特意做的下酒菜，朋友都说辣的好爽 还开胃，结果后来就忘了发菜谱这事儿了，前几天饭菜普的时候无意看到了这个 就油折腾了一次，也是最近这个天气太热，没有啥胃口。。。”
食材明细
鸡胗 250g
泡小米椒 30g
姜片 30g
蒜末 5g
鸡粉 1g
料酒 一勺半
辣椒油 半勺
生抽 半勺
芝麻油 半勺
中辣 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
酸辣拌鸡胗的做法步骤


1准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净


2锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右


3捞出鸡胗，放凉


4生姜切沫备用


5大蒜切沫备用


6放凉的鸡胗切薄片


7野山泡椒对半切开


8把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，


9加入蒜末，姜末，葱花


10加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油


11辣椒油，芝麻油，


12用筷子搅拌均匀，
小窍门
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使用的厨具：煮锅