爽口花朵黄瓜

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“黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。凉拌黄瓜爽口开胃尤其是夏季餐桌上的家常菜，凉拌黄瓜除了平常的切丝，切片或拍成块之外，还能做成漂亮的小花朵，制作简单，方便快捷！”

食材明细

• 黄瓜2根
• 调味汁适量
• 西红柿一个
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

爽口花朵黄瓜的做法步骤

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  1
  
  黄瓜清洗干净。（尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜，老黄瓜会有子，影响口感。）
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  2
  
  用刨片刀刮成长长的薄片。（刮的时候稍微向下用点力）
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  3
  
  刮好后，几片叠加起来。
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  4
  
  用剪刀剪到二分之一处，由左至右均匀的剪开。
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  5
  
  取两片剪好的瓜片，从一端卷起来，不要卷的太松。
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  6
  
  卷好后的末端要按紧服帖住。（薄薄的瓜片很容易沾贴住）
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  7
  
  把瓜片向四周按下，盛开的黄瓜花朵就做好了。依次做好摆入盘中。
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  8
  
  调味汁： 蒜捣成泥;8克，白醋20克，生抽5克，盐少许，白开水20克，香油数滴，混合搅拌均匀。
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  9
  
  加入适量辣椒油。（不喜辣的可忽略不加）
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  10
  
  把调味汁淋入黄瓜花朵，西红柿切片围边即可。
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  11
  
  成品图。
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  12
  
  赏心悦目，引人食欲~~~
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  13
  
  清脆利口~~~
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  14
  
  酸爽开胃~~~
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  15
  
  非常的入味~~~
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  16
  
  简单又漂亮的快手菜~~~
  

小窍门
1：黄瓜要挑选粗细匀称带刺的，如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
2：瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
3：瓜鲜绿是嫩瓜，黄色或近似黄色的瓜为老瓜。个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较嫩口感好。用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
4：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，如果顶上有明显的小瘤的黄瓜不要购买。