奥尔良鸡排

悠闲客栈

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“今天北京真的好冷，幸亏是双休，孩子不用上学，可是明天有团活动要去东直门执勤，什么活动呀，，，大冷天在外面冻一天。。。。明天准备吃暖身火锅。
今天都在家，我们的中餐和晚餐都是没有固定的吃，就是我做完一道菜，拍照完，吃一道菜。哈哈 今天一共做了六道菜。真是难为他们了。。。。
鸡排西餐中最常见的食物之一，奥尔良鸡排是用鸡腿搭配用COOK100新奥尔良烤翅腌料腌制的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦里嫩，香味可口。”

食材明细

• 鸡腿3个
• 鸡蛋适量
• 新奥尔良烤翅腌料适量
• 煎炸粉适量
• 淀粉适量
  

• 微辣口味
• 炸工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

奥尔良鸡排的做法步骤

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  1
  
  准备好食材。
  
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  2
  
  把鸡腿去骨。
  
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  3
  
  带皮的一面用叉子，扎上几下。
  
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  4
  
  翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
  
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  5
  
  加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。
  
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  6
  
  腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
  
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  7
  
  再沾上一层蛋液。
  
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  8
  
  最后裹上煎炸粉。
  
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  9
  
  下入5成热的油锅中。
  
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  10
  
  小火炸至金黄。捞出。
  
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  11
  
  油锅重新升温。
  
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  12
  
  再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
  
  

小窍门
用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。
使用的厨具：炒锅