韭菜炒臭豆腐

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食材明细

• 臭豆腐200克
• 韭菜1把
• 蒜片3瓣
• 红辣椒1个
• 料酒1勺
• 油盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

韭菜炒臭豆腐的做法步骤

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  1
  
  准备好原材料；
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  2
  
  烧热锅放入适量的油， 将臭豆腐平铺在锅底去煎；
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  3
  
  臭豆腐一面煎至金黄后再翻一面继续煎；
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  4
  
  双面煎至金黄后加入蒜片和红辣椒一起煎一下；
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  5
  
  倒入适量的料酒烹一下；
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  6
  
  再倒入韭菜段一起翻炒；
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  7
  
  韭菜颜色变后加入适量的盐调味；
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  8
  
  翻炒均匀后盛入碗中。
  

小窍门
1. 先将臭豆腐双面煎至金黄， 臭豆腐放入锅中时油要烧热， 不要急于翻动，轻轻晃动锅，臭豆腐能移动了再翻面， 这样豆腐不容易破皮；
2. 下入韭菜段不要炒过长时间，变色后就可以加入盐调味， 翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅