黄鱼炖豆腐

dragonkym

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“黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助，不仅味道鲜美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。”

食材明细

• 黄鱼1条
• 豆腐1小块
• 干红辣椒4-5个
• 香醋3勺
• 啤酒半罐
• 盐适量
• 蒜3瓣
• 葱1小段
• 酱油1勺
• 白糖1勺
• 姜1块
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

黄鱼炖豆腐的做法步骤

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  1
  
  黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
  
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  2
  
  锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
  
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  3
  
  将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
  
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  4
  
  淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
  
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  5
  
  倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
  
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  6
  
  炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
  
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  7
  
  大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
  
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  8
  
  出锅装盘。
  
  

小窍门
黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。