黄酒炖鱼肚

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“鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。今天按老家的的一做法，用黄油，鸡蛋，来炖制鱼肚，很滋补很养生的哦。”
食材明细
鱼肚 5个
鸡块 1份
姜 5片
枸杞 适量
细盐 少许
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黄酒炖鱼肚的做法步骤


1备好所用食材。


2将鱼肚提前泡开。


3将泡开的鱼肚剪细小加入黄酒姜片调味。


4将鸡块焯好后加入清水炖出高汤。


5取高汤来调配鱼肚。


6入炖锅炖制二小时，最后加入细盐调味即可。
小窍门
鱼肚有很多种，方法都是一样。不剪成细碎的也可以。
使用的厨具：电子瓦煲