土匪猪肝【2P】

lshen321

食材明细

• 猪肝500g
• 小米椒100g
• 大葱1根
• 盐少许
• 花椒油少许
• 鸡精少许
• 生抽少许
• 大蒜少许
• 二荆条青椒300G
• 干辣椒一大把
• 生姜少许
• 菜籽油若干
• 味精少许
• 料酒少许
• 白糖少许
  

• 麻辣口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

土匪猪肝的做法步骤

• 1
  猪肝洗净切片，放入碗中加少许料酒、生抽。同时二荆条青椒切段、小米椒切段、生姜切片、大葱切段、大蒜切片，做好准备工作。
• 2
• 锅烧热倒油（能够完全覆盖猪肝再多一点的量），如果是菜籽油先热熟，在油温不是很高的情况下，将猪肝导入锅中。猪肝变色后马上捞出。
• 3
  空锅后热锅，倒油，然后加生姜、大葱、蒜片、干辣椒、倒入花椒油，加少许白糖，炒香后倒入青椒、小米椒，青椒差不多熟了后倒入猪肝翻炒。加少许盐、味精。翻炒后起锅！
  

小窍门1、猪肝要注意清洗。
2、火候是关键。
3、花椒油是亮点。
4、味道虽好，但是内脏不宜多吃。

使用的厨具：炒锅