香酥炸鸡排

悠闲客栈 · 发表于 2017-6-15 09:18

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食材明细

香酥炸鸡排的做法步骤

1

把鸡胸洗净控干水分，用大鸡胸和小鸡胸都可以，我用的是大鸡胸
2

用刀背把鸡胸正反面敲打一遍，使其在腌制的时候能够更好的入味
3

鸡胸放入可以密封的保鲜盒，加入适量的盐、胡椒粉、老抽、蜂蜜，用调料把鸡肉揉搓均匀
4

最后放入切好的洋葱丝搅拌均匀，这个是必须的，加入洋葱之后味道会很好，盖上保鲜盒盖子，把鸡肉放入冰箱，冷藏两个小时，如果不着急吃的话，可以冷藏一夜，转天再做，这样味道更好
5

准备面包糠，淀粉和鸡蛋液，面包糠可以买现成的，也可以自制
6

把腌制好的鸡肉先沾上一层淀粉，在裹上蛋液，最后裹上面包糠
7

平底锅烧热，倒入适量的油，油温7、8成热时，放入鸡排，煎炸至两面金黄，就可以了（油不用太多，炸的时候火后掌握好，别太大火了，那样很容易糊，也许外表看着焦了，但里面可能没熟）

使用的厨具：平底锅

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[美食指南] 香酥炸鸡排