【改良茶巾绞】

prestige

[url=][/url]

“茶巾绞是日式点心中的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，在日本料理中，一般指的是用茶巾裹着做出来的食物。在日本，小豆是制作点心的主要原料，把小豆煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美，也是制作茶巾绞内馅的不二选材。
这款和风小点心，里面的豆沙馅我改成了红枣馅，因为红枣天然的甜度更高，不需要再加糖调味，而且红枣的补血养颜功能更出众。”

食材明细

• 红薯200克
• 红枣150克
• 枸杞适量
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

改良茶巾绞的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料准备好
  
• 
  
  2
  
  红薯去皮切片，洗去表面的淀粉；
  
• 
  
  3
  
  红枣洗净去核切丁；
  
• 
  
  4
  
  红薯和红枣入蒸锅蒸熟，约15分钟；
  
• 
  
  5
  
  趁热将红薯捣成泥；
  
• 
  
  6
  
  将红枣捣成泥；
  
• 
  
  7
  
  取一块保鲜膜摊在手掌上，舀一勺红薯泥摊平，再舀一勺红枣泥置于薯泥中间，慢慢用薯泥把枣泥完全包裹住（用纱布裹出的形状更质朴更美观，我的纱布被朋友抢走了还没买到，改用保鲜膜了）；
  
• 
  
  8
  
  转动包裹好的薯泥，调整好薯泥的形状，把保鲜膜顺同一方向拧紧，拧出较粗的纹路来；
  
• 
  
  9
  
  小心把保鲜膜解开，完整的茶巾绞小点心便做成了；
  
• 
  
  10
  
  依次把剩余材料做完，最后用枸杞点缀即可，枸杞先用开水烫过消毒再使用。
  
• 
  
  11
  
  成品1
  
• 
  
  12
  
  成品2
  
  

使用的厨具：蒸锅