色彩缤纷小姜饼

悠闲客栈

[url=][/url]

“姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼,通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在还有很多种花样，什么巧克力姜饼啊。姜饼小屋啊。之类的。      姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料－姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。      在中世纪时，由于姜饼能保存很久，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“hunband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。”

食材明细

• 低筋面粉250g
• 黄油50g
• 牛奶30g
• 红糖粉25g
• 糖粉50g
• 蜂蜜40g
• 鸡蛋四分之三
• 姜粉2大勺
• 肉桂1小勺
• 鸡蛋液适量
• 水10g
• 鸡蛋四分之一
• 糖霜适量
• 糖粉100g
• 蛋白20g
• 柠檬汁适量
• 色素适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

色彩缤纷小姜饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备材料
  
• 
  
  2
  
  黄油隔水软化
  
• 
  
  3
  
  筛入低粉进碗里
  
• 
  
  4
  
  筛入姜黄粉和红糖粉
  
• 
  
  5
  
  筛入糖粉
  
• 
  
  6
  
  筛入肉桂粉
  
• 
  
  7
  
  倒入蜂蜜
  
• 
  
  8
  
  用筷子搅拌
  
• 
  
  9
  
  搅拌成雪花粒
  
• 
  
  10
  
  用手稍微揉捏到团
  
• 
  
  11
  
  放冰箱醒一个小时后拿出来
  
• 
  
  12
  
  擀成薄片
  
• 
  
  13
  
  用模具可出图样
  
• 
  
  14
  
  放上油纸醒10分钟
  
• 
  
  15
  
  涂上鸡蛋液
  
• 
  
  16
  
  再醒10分钟
  
• 
  
  17
  
  180度预热后烤15分钟
  
• 
  
  18
  
  冷却
  
• 
  
  19
  
  糖霜制作：倒入无油无水的桶内
  
• 
  
  20
  
  筛入糖粉
  
• 
  
  21
  
  用电动打蛋器打发蛋白至有立体尖角即可
  
• 
  
  22
  
  用不同的碗放入糖霜，滴入色素调匀
  
• 
  
  23
  
  放入裱花带
  
• 
  
  24
  
  用刷子刷底色
  
• 
  
  25
  
  开始绘画
  
• 
  
  26
  
  可以多尝试不同的花样哦，发挥自己的想象力吧
  
  

使用的厨具：电烤箱