烤猪肋排

悠闲客栈

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“如有手头有一块上好的肉，烤来吃总是没有错的。简单的两个步骤就可以让排骨上焦香的嫩肉在嘴里飙出肉汁！请再随我一起做一个简单没压力的 Barbecue sauce 作为烤肉外皮焦香好味的保证，每一口皆会是满足。”

食材明细

• 切备的猪肋排一整片
• 干辣椒碎适量
• 黑胡椒适量
• 海盐适量
• 香叶碎适量
• 蒜粉适量
• 杏子酱适量
• Tomato sauce适量
• 柠檬汁半个柠檬
• Tomatosauce适量
  

• 微辣口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

烤猪肋排的做法步骤

• 
  
  1
  
  腌渍。将猪排用黑胡椒、辣椒碎、香叶碎、蒜粉和大量海盐均匀涂抹，保鲜膜密封冷藏腌渍整晚，12-18h。
  
• 
  
  2
  
  将猪排用锡纸裹覆，烤箱中上层150C烘烤2-2.5h。低温烘烤是猪排多汁的保证。
  
• 
  
  3
  
  将锡纸去掉并将肉汁流入小锅，混合tomato sauce, 杏子酱和柠檬汁均匀混合，大火烧开，收汁待粘稠，均匀涂抹在猪排表面，烤箱调至Broil档，温度设为最高，将肉多的一面向上放入烤箱高温炙烤10min，翻面再来7min（双面焦香即可）。
  
• 
  
  4
  
  最后到这个程度就好了，要焦不要糊。
  
• 
  
  5
  
  焦香、肉汁、入味，一个都不会少。Enjoy!
  
  

使用的厨具：电烤箱