糖醋虎皮鹌鹑蛋

xiaoniao290

圆溜溜的鹌鹑蛋裹上糖醋汁是不是感觉超级有味儿呢！看起来也十分喜气漂亮呢！酸溜溜的东西也是非常开胃！咱们就一起学学这道菜吧!

烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟
主料
鹌鹑蛋21个	水淀粉少许
白芝麻少许
调料
酱油2勺	糖3勺
醋4勺	酒1勺
清水适量

做法步骤1鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，小火5分钟左右，关火

2捞出立即放入冷水中。

3鹌鹑蛋去壳，沥干水分

4按照酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，备用。

5起油锅，加适量油，烧至五六分热，下鹌鹑蛋小火慢慢炸。

6鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出备用

7油锅倒出油，放入糖醋汁，加热至沸腾时，加入少许水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鹌鹑蛋，搅拌使之均匀裹上糖醋汁，出锅前撒少许白芝麻装饰。

8成品



烹饪小窍门

这里有个口诀：“1酒2酱3糖4醋5水”，快收藏记下吧，很实用。我用的是戴蒙蒂诺红葡萄酒醋，跟一般醋不同，除了酸味，还有点果味的清香，味道挺不错的。