凉拌双脆

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夏天到了，很多人开始大量的吃西瓜了，然后就会有很多的西瓜皮，别扔，西瓜皮也能做出很美味的菜，今天小编教大家做的凉拌双脆就是用西瓜皮和海蜇皮做的，特别爽口好吃。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<30分钟
主料
海蜇皮200G	西瓜皮250G
调料
生抽10毫升	香醋5毫升
盐适量	麻油10毫升
朝天椒1根	蒜头20

做法步骤1购买冰鲜的海蜇皮（如果没有也可以买海蜇丝）；

2海蜇皮浸泡于清水去盐；

3西瓜皮切去外层硬皮；

4再将西瓜皮切成薄片，用盐腌15分钟，瓜皮出水后变软；

5海蜇皮洗净后沥水切细丝；

6将海蜇丝放入沸水焯水20秒（建议用筛子装）后，放于凉开水内冷却；

7蒜头切碎，辣椒切圈；

8将海蜇丝及西瓜皮分别沥水倒在深盆内，再撒上蒜蓉和辣椒圈；

9将生抽、香醋、麻油混合成调味汁；将调味汁淋入海蜇西瓜皮内，拌匀即可。

10吃起来绝对清脆爽口。



烹饪小窍门

1，西瓜皮性凉，不适宜体内湿寒者食用；
2，西瓜皮要将硬皮部分多去除一些，也要切薄一点，才能脆而不硬；
2，海蜇焯水一定要时间短，时间长会导致缩水厉害，影响口感。