苦瓜炒肉片

dragonkym

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“苦瓜炒肉片，家常简单菜，夏天清热解暑，快手好菜。荤素搭配，营养均衡。
苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜虽苦，却从不把苦味传递给予之共炒的其他食物。享有“君之菜”的雅称。
苦瓜的苦味，是由它含有奎宁物质，奎宁物质具有清热解毒的功效。”

食材明细

• 苦瓜1根
• 五花肉300克
• 花生油5ml
• 盐5克
• 酱油2ml
• 生姜3克
• 香葱10克
  

• 苦味口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

苦瓜炒肉片的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等；
  
• 
  
  2
  
  苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟；
  
• 
  
  3
  
  热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香；
  
• 
  
  4
  
  苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；
  
• 
  
  5
  
  苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中；
  
• 
  
  6
  
  放盐、香葱炒均即可。
  
  

小窍门
1.苦瓜用盐腌制可以去苦；
2.煸香肉的时候要中小火入味；