樱桃果酱

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“樱桃上市的季节，作为生活在樱桃产地的人，每年的这个季节都会被各种羡慕、嫉妒包围着，羡慕和嫉妒来自于我的各种晒，每次各种晒之后，都会有人愤愤的说：樱桃不好吃~云云，总之就是那种吃不到葡萄就说葡萄酸的，”

食材明细

• 大樱桃500克
• 细砂糖80克
• 冰糖20克
• 麦芽糖30克
• 浓缩柠檬汁10毫升
  

• 甜味口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

樱桃果酱的做法步骤

• 
  
  1
  
  樱桃洗净
  
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  2
  
  樱桃用手掰开，去掉核、把；
  
• 
  
  3
  
  所有的材料放入奶锅中，小火加热，不要放水
  
• 
  
  4
  
  慢慢的会炖出水，糖也逐渐融化，期间用铲子要经常搅拌
  
• 
  
  5
  
  煮到汤汁开始减少变浓稠时，加入柠檬汁，继续煮几分钟
  
• 
  
  6
  
  一直煮到非常浓稠，关火；浓稠的情况看个人喜欢，喜欢汤汁多一点的，煮的时间就短一些；
  
• 
  
  7
  
  玻璃容器提前用沸水消毒，煮好的果酱趁热装入到瓶子中，拧紧盖子，倒扣放凉，完全放凉后放入冰箱冷藏保存；一斤樱桃就装了4个小瓶，瓶子非常小，一个装100克左右；
  
  

小窍门
1、务必去掉樱桃核
2、熬煮的时候不要放水，果酱的浓稠程度根据自己的喜好调整
3、没有麦芽糖可对半换成冰糖或白糖，我是做牛轧糖剩下的麦芽糖，麦芽糖起到增稠的作用；
使用的厨具：煮锅