香椿拌花生米

lsbzx

[url=][/url]

食材明细

• 花生米200克
• 香椿1把
• 小米椒2个
• 蒜末3瓣
• 香醋1大勺
• 糖1小勺
• 油适量
• 盐适量
• 橄榄油适量
  

• 咸鲜口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

香椿拌花生米的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好原材料；
  
• 
  
  2
  
  花生米放入锅中， 加入凉油翻炒；
  
• 
  
  3
  
  翻炒花生米， 直至花生米炒出香味；
  
• 
  
  4
  
  将炒好的花生米捞出控油， 加入适量的盐拌匀；
  
• 
  
  5
  
  锅中放入水， 加入少许盐， 放入香椿焯水；
  
• 
  
  6
  
  焯过水的香椿挤出水份， 切成小段， 小米椒和蒜也切成小末；
  
• 
  
  7
  
  碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀；
  
• 
  
  8
  
  将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀；
  
• 
  
  9
  
  再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀；
  
• 
  
  10
  
  很春天的凉拌下酒小菜。
  
  

小窍门
1. 炒花生米的时候热锅凉油，小火慢慢炒，注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了， 千万不要炒糊了；
2. 香椿食用前一定要焯水，这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量；
3. 加入点香醋拌香椿花生米，味道更特别，但注意不要在醋里面泡时间太长， 这样会影响花生的酥脆。
使用的厨具：炒锅