豌豆鸡蛋干炒肉丁【9P】

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食材明细

• 里脊肉1小块
• 豌豆米1小碗
• 鸡蛋干1块
• 蒜3瓣
• 红椒1个
• 淀粉1小勺
• 生抽1勺
• 料酒1勺
• 油盐适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

豌豆鸡蛋干炒肉丁的做法步骤

• 1
  准备好原材料；
• 2
  里脊肉切成丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制一下；
• 3
  烧锅开水， 将鸡蛋干放入里面焯煮， 加入少许盐和几滴油；
• 4
  再将豌豆米放入里面一起焯， 焯好后捞出备用；
• 5
  热锅凉油，放入腌制好的肉丁翻炒；
• 6
  肉丁翻炒变色后加入红椒丁和蒜粒进去翻炒；
• 7
  再加入焯过水的豌豆米和鸡蛋干进去翻炒；
• 8
  最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀盛入盘中。
• 9
  端上桌了。
  

小窍门

1. 肉丁先加入盐等调味料腌制一下； 2. 将鸡蛋干和豌豆一起焯水， 注意焯水时加入适量的盐和几滴油； 3. 先爆炒肉丁， 接着加入蒜粒等进去翻炒， 再加入预处理好的鸡蛋丁和豌豆米进去翻炒， 最后加入盐等调味即可。


使用的厨具：炒锅