果酱餐包

悠闲客栈

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“做一些餐包，怎么吃都很棒，也成了快手早餐，比如夹上果酱也不错的哈。
面包食材：面包粉260克、牛奶140ML、水30ML、鸡蛋液20克、发酵粉4克、绵白糖15克、盐3克、黄油20克、白芝麻适量，百香果果酱适量。”

食材明细
主料

• 面包粉260克
• 牛奶140ML
• 鸡蛋液20克
• 发酵粉4克
• 绵白糖15克
• 盐3克
• 黄油20克
• 白芝麻适量
  

辅料

• 百香果果酱适量
  

• 酸甜口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

果酱餐包的做法步骤

• 
  
  1
  
  按面包机使用程序，除了黄油，先液体后固体加入面包食材。糖盐对角放，酵母粉放中间，面粉盖上。
  
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  2
  
  揉15分钟后加入软化黄油，再揉20分钟，揉至面团光滑且有一定延展性，发酵2倍大。
  
• 
  
  3
  
  面团取出排气，分7等份。收圆，盖上醒发10分钟。面团在手掌中，五指朝下，面团在案板上打圈即可收圆了。
  
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  4
  
  再次收圆，入烤箱35度，二次醒发1.5倍大，天热可以不用开发酵档，放一碗热水保持温度。
  
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  5
  
  烤箱180度预热，入烤箱烤制20分钟。温度与时间，以自家烤箱为准。
  
• 
  
  6
  
  切开餐包，夹上自己喜欢的果酱即可。超好吃。
  
  

小窍门
各面包机揉面团的时间程序不同，一般餐包揉至光滑有一定延展性我就停了。做出来也不错，各面粉吸收水分情况不同，开始预留一些水。看情况添加。