酱爆鲜鱿

cooldaddy

酱爆鲜鱿
材料：鲜鱿3个，青红椒各1个，生姜1大块，
豆瓣酱、米酒各适量

酱爆鲜鱿的做法
1、剥掉红褐色的外衣，剪一刀，把鲜筒剪开成一个大三角形；从尖尖的部位撕开一点，然后拉着向宽的那边拉过去，就可以把这层外衣整块撕掉；
2、从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀；

3、反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状；
4、切成小块；

5、锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开；
6、水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净；

7、青红椒切块，生姜切丝；
8、热油锅，爆香姜丝；

9、放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）
10、倒入鲜鱿；

11、沿锅边淋入米酒，翻炒均匀；
12、放入青红椒，翻炒均匀即可。

想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的：惹味土鱿（这个土鱿是两面斜刀切的，感觉花纹比这次的一面斜刀一面直刀切出来的要好看一点）